L’Aceto Balsamico di Modena di Ortoquadro è un condimento caratterizzato da un equilibrio tra dolcezza e acidità, che si ottiene dalla miscela di mosto d’uva cotto (o parzialmente fermentato) e aceto di vino, con una percentuale più bassa di mosto rispetto alle versioni più concentrate o invecchiate. Questo tipo di aceto balsamico è più fluido e meno denso rispetto alle varietà concentrate o tradizionali DOP, avendo una consistenza che si avvicina a quella dell’aceto di vino.