Colmatìss Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2022

€21,00

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Cantina: Tunella

Denominazione: Colli Orientali del Friuli DOC

Nazionalità: Italia

Territorio: Friuli Venezia Giulia

Annata: 2022

Vitigno: Sauvignon 100%

Gradazione: 13.5%

Formato: 0,75 l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Descrizione
Vinificazione e Affinamento

Colmatìss Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2022 di Tunella si presenta di color giallo paglierino verdolino splendente. Al naso rilascia una sfilata aromatica ricca e dettagliata con eleganti note vegetali e fruttate: salvia e mentuccia, pesca gialla e litchi; poi frutta esotica e pompelmo con stirature minerali a dar profondità ed ulteriore carattere. Al sorso scorre intrigante; la delicata sapidità esalta gli aromi e dà il suo apporto alla vibrante acidità che attraversa la compatta ed agile struttura e invoglia al sorso successivo.

Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono sottoposte a criomacerazione a 4° C per circa 36 ore per poi essere sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti batonnage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verrà posto al giudizio del consumatore.

Colmatìss Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2022

€21,00

Abbinamenti

Colmatìss Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2022 di Tunella si sposa bene con antipasti e primi piatti dal gusto deciso e aromatico; ideale abbinamento a piatti di pesce e crostacei in particolare.

Descrizione

Colmatìss Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2022 di Tunella si presenta di color giallo paglierino verdolino splendente. Al naso rilascia una sfilata aromatica ricca e dettagliata con eleganti note vegetali e fruttate: salvia e mentuccia, pesca gialla e litchi; poi frutta esotica e pompelmo con stirature minerali a dar profondità ed ulteriore carattere. Al sorso scorre intrigante; la delicata sapidità esalta gli aromi e dà il suo apporto alla vibrante acidità che attraversa la compatta ed agile struttura e invoglia al sorso successivo.