Uno Chardonnay in purezza proveniente dai terreni Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus, raccolto a mano da viti di almeno 40 anni. La vinificazione della Cuvée (solo mosto fiore) è di 7 mesi sui lieviti, con uso minimo di solforosa, in acciaio per il 75% e botti di quercia per il restante 25%.
L'assemblaggio è di 3 annate consecutive con un 20% vini di riserva, successivamente l'affinamento sui lieviti è di almeno 24 mesi e avviene in cantine del diciannovesimo secolo a temperatura costante.