Al termine della vendemmia, le uve sono pressate in modo soffice e avviate alla fermentazione in tini d’acciaio inox. I vins clairs maturano in acciaio svolgendo anche la malolattica. La cuvée è composta per un 50% dai vini base del millesimo e per il restante 50% da vini di riserva di annate precedenti. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo la Méthode Champenoise, con un periodo minimo di affinamento sui lieviti di 24 mesi.