Galanta Metodo Classico Brut Millesimato 2019

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Cantina: Ruiz De Cardenas

Denominazione:

Nazionalità: Italia

Territorio: Lombardia

Annata: 2019

Vitigno: Chardonnay 72%, Pinot Nero 28%

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75 L

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Description
Vinificazione e Affinamento

Galanta Metodo Classico Brut Millesimato 2019 di Ruiz De Cardenas si presenta di color giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente. Al naso è uno spumante molto ampio e ricco, con sentori di agrumi e frutti gialli, fiori bianchi e crosta di pane. Al palato è cremoso, fresco ed estremamente elegante.

La vendemmia è relativamente precoce per assicurare la corretta acidità al vino base. Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in piccole cassette, con cernita dei grappoli su nastro trasportatore a velocità regolabile.
La pressa pneumatica a polmone viene caricata con l'uva intera e si utilizza il programma di pressatura "Cremant", appositamente concepito per basi spumante, che riduce ad un terzo il numero di sgretolamenti della massa pressata.
Viene utilizzato solamente il mosto di prima pressatura che, dopo la decantazione a freddo, viene messo in fermentazione con lieviti selezionati e a temperatura controllata.
La spumantizzazione avviene nella primavera successiva con il Metodo Classico. La sboccatura viene effettuata dopo "remuage" manuale. Affinato sui lieviti per 32 mesi.

Galanta Metodo Classico Brut Millesimato 2019

€22,50

Abbinamenti

Galanta Metodo Classico Brut Millesimato 2019 di Ruiz De Cardenas si abbina con fritture di pesce, risotti alle verdure e secondi di pesce fresco.

Descrizione

Galanta Metodo Classico Brut Millesimato 2019 di Ruiz De Cardenas si presenta di color giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente. Al naso è uno spumante molto ampio e ricco, con sentori di agrumi e frutti gialli, fiori bianchi e crosta di pane. Al palato è cremoso, fresco ed estremamente elegante.