Brunello di Montalcino DOCG 2019

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Cantina: Scopone

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Nazionalità: Italia

Territorio: Toscana

Annata: 2019

Vitigno: Sangiovese 100%

Gradazione: 14.0%

Formato: 0.75 L

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Description
Vinificazione e Affinamento

Brunello di Montalcino DOCG 2019 di Scopone si presenta di colore rosso rubino intenso, presenta aromi di ciliegie nere e ardesia. In bocca ha un corpo medio con tannini succosi e un finale sapido. Un solido equilibrio tra frutta e tannini accompagna la degustazione. Un vino che ha ancora bisogno di 3 o 4 anni per esprimere al meglio le sue potenzialità.

La raccolta viene effettuata manualmente facendo una prima selezione dei grappoli in campo, i quali poi vengono diraspati e gli acini vengono ulteriormente selezionati sul tavolo di cernita. Il processo fermentativo si svolge per circa 10 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata, mai al di sopra di 28°C, seguita da una macerazione sulle bucce di ulteriori 15 giorni. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il vino matura in parte in botti da 25 Hl di Rovere francese ed in parte in botti da 65 Hl di Rovere di Slavonia per almeno 24 mesi, al terzo anno il vino viene imbottigliato per completare il suo periodo di affinamento in un magazzino a temperatura controllata prima della sua messa in commercio.

Brunello di Montalcino DOCG 2019

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Abbinamenti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 di Scopone si abbina perfettamente a piatti leggermente speziati, come ragù bianchi, di selvaggina o brasati. Ottimo con formaggi semi stagionati.

Descrizione

Brunello di Montalcino DOCG 2019 di Scopone si presenta di colore rosso rubino intenso, presenta aromi di ciliegie nere e ardesia. In bocca ha un corpo medio con tannini succosi e un finale sapido. Un solido equilibrio tra frutta e tannini accompagna la degustazione. Un vino che ha ancora bisogno di 3 o 4 anni per esprimere al meglio le sue potenzialità.