Terre Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15
giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage. Dopo la
svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle
medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. Affinamento di 12 mesi 50% in
cemento e 50% in barriques e tonneaux di rovere
francese a media tostatura di secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine
imbottigliato e rimane per almeno 6 mesi nelle nostre
cantine prima di essere messo sul mercato.