Zell Rosè Spumante Trento DOC

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Cantina: Cantina Sociale di Trento

Denominazione: Trento DOC

Nazionalità: Italia

Territorio: Trentino

Annata:

Vitigno: Pinot Nero 100%

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75 L

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Description
Vinificazione e Affinamento

Zell Rosè Spumante Trento DOC di Cantina Sociale di Trento si presenta di colore rosa tenue, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato, fresco e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, eleganza e buona persistenza che lo rendono adatto sia come aperitivo che come accompagnamento a tutto pasto, si presta inoltre ad accostamenti particolari con pietanze elaborate della più classica tradizione italiana.

Le uve, vendemmiate a mano in piccole casse, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto
alla maturazione completa, in modo da preservarne acidità e freschezza.
Dopo una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura, per estrarre il caratteristico
colore, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e travaso per illimpidire il mosto.
A questo punto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in
acciaio a temperatura di 17/19°C.
Nella primavera successiva i nuovi vini vengono assaggiati e selezionati, quindi preparati per la
seconda fermentazione in bottiglia.
Lentamente avviene la presa di spuma.
Zell Rosè rimane sui lieviti per almeno 24 mesi prima di essere sboccato.

Zell Rosè Spumante Trento DOC

€28,00

Abbinamenti

Zell Rosè Spumante Trento DOC di Cantina Sociale di Trento si sposa bene con delicati antipasti di mare e terra, molluschi e crostacei, formaggi freschi.

Descrizione

Zell Rosè Spumante Trento DOC di Cantina Sociale di Trento si presenta di colore rosa tenue, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato, fresco e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, eleganza e buona persistenza che lo rendono adatto sia come aperitivo che come accompagnamento a tutto pasto, si presta inoltre ad accostamenti particolari con pietanze elaborate della più classica tradizione italiana.