Zell Spumante Brut Trento DOC

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Cantina: Cantina Sociale di Trento

Denominazione: Trento DOC

Nazionalità: Italia

Territorio: Trentino

Annata:

Vitigno: Chardonnay 100%

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75 L

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Description
Vinificazione e Affinamento

Zell Spumante Brut Trento DOC di Cantina Sociale di Trento si presenta di colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano e poste in piccole casse, per salvaguardare l’integrità dei
grappoli, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, in modo da
preservarne acidità e freschezza.
Dopo una soffice pressatura delle uve al mosto ottenuto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e
condotta la prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 17/19°C.
Nel mese di marzo le masse vengono assaggiate e quelle da noi selezionate, meritevoli di divenire Zell,
vanno a costituire la cuvée destinata al tiraggio e quindi preparate per la seconda fermentazione in
bottiglia.
Lentamente avviene la presa di spuma.
Zell rimane sui lieviti per almeno 36 mesi prima di procedere al remuage ed al dégorgement.

Zell Spumante Brut Trento DOC

€22,00

Abbinamenti

Zell Spumante Brut Trento DOC di Cantina Sociale di Trento si abbina bene a piatti a base di pesce, crostacei e molluschi.

Descrizione

Zell Spumante Brut Trento DOC di Cantina Sociale di Trento si presenta di colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.