Brumano Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC 2019

La vendemmia avviene in genere intorno alla metà di settembre, con uve perfettamente mature, che vengono manualmente raccolte, trasportate in cassette e subito ammostate. La macerazione è di 8-10 giorni a seconda delle annate, con numerosi rimontaggi. Dopo la svinatura ed una decantazione di poche settimane, il vino viene travasato in fusti da 225 lt. di rovere francese. La permanenza in legno è di 12-18 mesi. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera chiarifica con il tradizionale bianco d'uovo montato a neve, senza filtrazione. La spedizione inizia dopo un periodo di affinamento di 12-16 mesi. Brumano viene prodotto solamente nelle migliori annate.